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Haltbarkeit von Kräutern

  

Thorsten Schuchardt

Der allgemeinste und leichteste Nutzen Ihrer biologischen Kräuter ist, sie zu trocknen. Um optimale Ergebnisse aus getrockneten Kräutern zu erzielen, sollten Sie sie früh am Tag pflücken wenn es draußen noch kühler ist. Um Ihre biologisch gewachsenen Kräuter zu ernten, möglicherweise zum Trocknen, benutzen Sie bitte ein scharfes Messer oder Scheere. Seien Sie sicher, relativ große Stängel von Ihren Kräutern zu schneiden.
Als nächstes müssen Sie Ihre Kräuter gründlich waschen. Bedenken Sie, frische Kräuter sind delikat. Nach dem gründlichen Waschen setzen Sie sie auf ein Papiertuch oder ein Geschirrhandtuch. Das dient dazu, alles überschüssige Wasser der Kräuter aufzusaugen.
Nachdem das überschüssige Wasser verschwunden ist, binden Sie sie zu Bündeln und schnüren sie zusammen. Wenn Sie sie erst einmal zu bündeln
zusammengeschnürt haben, hängen Sie sie am besten dort auf, wo sie keine
Belästigung für Sie oder Ihre Familie darstellen. Es ist wert erwähnt zu werden, dass Sie einen Ort finden sollten, der einen Bereich mit niedriger Luftfeuchtigkeit darstellt, um beste Ergebnisse zu erzielen. Sie könnten auch einen trockenen Ort in Ihrem Haus suchen und die biologisch angepflanzten Kräuter dort aufhängen.
Sie könnten die Kräuter ins direkte Sonnenlicht hängen. Wie auch immer, seien Sie nicht überrascht wenn die natürliche Färbung etwas verblasst.
Wenn Ihre biologisch wachsende Kräuter erst einmal zu 100% ausgetrocknet
sind, können Sie sie zerbröckeln und sie in Töpfe füllen. Diese können dann bis zu einem Jahr problemlos im Küchenregal gelagert werden.
Sie können Ihre heimisch angepflanzten Kräuter einfrieren. Einfrieren von
biologisch angebauten Kräutern ist ein weiterer exzellenter Weg, den
Geschmack und die Frische Ihrer Kräuter zu bewahren. Um Sie auf das Einfrieren vorzubereiten würden Sie sie auf dem gleichen Weg ernten wie er zum Trocknen angewendet wird. Sie würden sie auch so waschen wie beschrieben. Wenn Sie gewaschen sind sollten Sie sie auf ein Papiertuch oder ein sauberes Handtuch legen. Wie auch immer, der Unterschied ist, dass Sie sie gelegentlich wenden während sie trocknen. Es ist außerordentlich wichtig, dass alles überschüssige Wasser absorbiert wurde, bevor Sie sie einfrieren.
Sie sollten die Blumen und Blätter unbeschädigt am Stängel Ihrer biologisch
gewachsenen Pflanze lassen. Wenn Sie Kräuter einfrieren, behalten sie ihren
Geschmack am besten wenn die Blüten, Blätter und der Stängel unbeschädigt
belassen werden, wenn Sie in den Gefrierschrank gelegt werden.
Wenn einmal das überschüssige Wasser von den Kräutern vollständig
verschwunden ist, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Notieren Sie das Datum auf dem Beutel. Eingefrorene Kräuter sind am geschmackvollsten, wenn innerhalb von 6 Monaten nach dem Einfrieren verwendet werden. Wenn Sie Ihre eingefrorenen biologischen Kräuter benutzen möchten, nehmen Sie sie aus dem Gefrierbeutel. Dann bröckeln Sie einfach einige Blätter ab und setzen die nicht benutzen Portionen zurück in den Beutel und in den Gefrierschrank.

Ausführliche Infos über das "Biologische Gärtnern" erhalten Sie in meinem "Leitfaden für das biologische gärtnern", den Sie sich hier kostenlos downloaden können.

 

biogarten

 

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