Thorsten Schuchardt

Ein weiterer aktueller Nutzen von biologischen Kräutern ist, sie zusammen mit
Kräuteressig zu verwenden. Kräuteressig ist eine exzellente Verwendung für Salat oder eine Zutat beim Kochen von Gemüse. Die Geschmacksvariationen
werden nur durch Ihre angepflanzten Kräuter und Ihre Vorstellungskraft
begrenzt.
Was Sie für die Herstellung von Kräuteressig benötigen:

	Sterilisierten Glastopf mit Deckel
	Ihre heimisch angebuaten, Biokräuter
	Essig

Sie können einen Essig Ihrer Wahl verwenden. Weiße, Wein- und Cidre-Essige sind alle eine gute Wahl. Das einzige, was Sie bachten müssen ist, dass Essig schon einen starken „beißenden“ Geschmack hat. Hierfür müssen Sie den Geschmack ausgleichen um andere Geschmäcker der Kräuter auszuprobieren, die Sie benutzen möchten.

Kräuteressigherstellung:
Ernten und waschen Sie Ihre biologisch gewachsenen Kräuter wie oben
beschrieben. Nachdem sie gewaschen sind, setzen Sie sie in die Töpfe. Füllen Sie Ihren gewählten Essig ein. Befestigen Sie den Deckel fest auf dem Topf. Lassen Sie Ihren Kräuteressig einige Wochen stehen. Nachdem Sie ihn einige Wochen haben stehen lassen, ziehen Sie die Kräuter heraus. Wenn die Kräuter erst einmal entfernt sind, sind Sie bereit, ihn zum Kochen oder als Salat-Soße zu benutzen.

Ausführliche Infos über das "Biologische Gärtnern" erhalten Sie in meinem "Leitfaden für das biologische gärtnern", den Sie sich hier kostenlos downloaden können.